Bezpieczna dla zdrowia, ale wymaga zastosowania większej ilości tłuszczu do smażenia. Wymaga stosowania silikonowych lub drewnianych narzędzi.
Patelnia tytanowa
Droga, ale bardzo wytrzymała i odporna. Wymaga znikomej ilości tłuszczu. Można stosować wysokie temperatury smażenia. Nadaje sie do mycia w zmywarce.
Patelnia ceramiczna
Bezpieczna dla zdrowia i do smażenia nie trzeba używać dużo tłuszczu. Nie nadaje się do zmywarki, ale jej czyszczenie nie sprawia problemów.
Patelnia teflonowa
Niedroga, uniwersalna, prawie nie wymaga użycia tłuszczu do smażenia. Jest dość delikatna. Nie można jej myć w zmywarce i nie wolno operować na niej innymi narzędziami jak silikonowe i drewniane. Nie należy używać jej po uszkodzeniu warstwy teflonu